Η Δέσποινα Γανίτη γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, όπου από μικρή ηλικία ήρθε σε επαφή με τη ζωγραφική και τις χειροτεχνίες, οι οποίες έγιναν αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής της.
Η αγιογραφία την κέρδισε από νωρίς, οδηγώντας τη σε τετραετείς σπουδές σε σχολές αγιογραφίας στη Θεσσαλονίκη. Μέσα από αυτή τη διαδρομή, ανακάλυψε τη δύναμη και τη συμβολικότητα που κρύβει κάθε λεπτομέρεια. Παράλληλα, μαθήτευσε στη λαϊκή τέχνη στο Νεανικό Σταυροδρόμι στην Τούμπα, εμβαθύνοντας στις παραδοσιακές τεχνικές.
Η αγάπη της για την εξερεύνηση και τη συνεχή εξέλιξη την οδήγησε στη μελέτη του βιτρώ και του ψηφιδωτού, τα οποία σπούδασε για δύο χρόνια στο πολιτιστικό κέντρο της Νέας Ραιδεστού. Η καλλιτεχνική της αναζήτηση την έφερε, επίσης, στον κόσμο της μαριονέτας, παρακολουθώντας σχετικά μαθήματα στη ΧΑΝΘ – έναν διαφορετικό, αλλά εξίσου μαγευτικό τομέα της τέχνης.
Στη συνέχεια, ολοκλήρωσε τις σπουδές της στη σχολή Ευκλείδης ως βοηθός συντηρητή έργων τέχνης, αποκτώντας πολύτιμες γνώσεις για τη φροντίδα και τη διατήρηση της τέχνης μέσα στον χρόνο. Για έξι χρόνια, διατήρησε το δικό της εργαστήριο στην Κάτω Τούμπα, όπου δημιούργησε έργα και παρέδωσε μαθήματα, μοιράζοντας τις γνώσεις και το πάθος της με άλλους.
Σήμερα, συνεχίζει να ασχολείται με την αγιογραφία, τη ζωγραφική και τις ξύλινες κατασκευές, που έχουν ιδιαίτερη θέση στην καρδιά της. Για εκείνη, η τέχνη δεν είναι απλώς ένα επάγγελμα, αλλά ένας τρόπος ζωής. Μέσα από τα χρώματα και τα σχήματα, αφηγείται ιστορίες, εκφράζει συναισθήματα και δίνει μορφή σε ιδέες. Κάθε έργο που δημιουργεί είναι μοναδικό, καθώς φέρει ένα κομμάτι της ψυχής της.
